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Autres publications

Recette : friture de carpe à l'illhousienne

Frittìerter Kàrpe ìllhisrarer Àrt, Mayonnäs-Soos mìt Saké, Hëimrëis vùn Nagoya - Friture de carpe à l'illhousienne, sauce mayonnaise au saké, retour de Nagoya

Recette présentée par Marc Haeberlin, chef 2 étoiles de l’Auberge de l’Ill, à l'occasion du Koch-Show qui s'est tenu au Marché de Noël de Colmar le 2 décembre 2021.

Cet événement a été organisé dans le cadre d’un partenariat entre l’OLCA, la Ville de Colmar, l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) et l’Office de Tourisme de Colmar.

Télécharger la recette de la friture de carpe à l'illhousienne

So frech : compilation des 100 premières chroniques (vol.1)

Au printemps 2016, les Dernières Nouvelles d’Alsace ont proposé à l’OLCA de réfléchir à une chronique bimensuelle d’un nouveau genre, moderne et décalée mêlant l’alsacien et le français. S’appuyant sur son expérience du terrain, l’Office a ainsi proposé les chroniques So frech dont l’objectif principal est de rajeunir l’image de l’alsacien en privilégiant une approche intergénérationnelle. Sans la moindre prétention linguistique, ces chroniques ont pour ambition de nourrir l’échange autour de la langue.

Ancrées dans le quotidien, gentiment effrontées, elles proposent une petite histoire illustrée par des expressions et du vocabulaire circonstanciés, dont l’héroïne est Mamema, une grand-mère atypique, pétroleuse en chef, qui ne laisse personne indifférent !

La chronique So frech est publiée tous les 15 jours dans l’édition dominicale du journal.

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Téléchargez la compilation des chroniques "So frech" n°1 à 100

Recettes : Bredle

Recettes de Sprìtzbredle, Schwowebredle et macarons coco et macarons chocolat en alsacien et en français.

Téléchargez les recettes de Bredle

Recette : wàrmer Vinchaud-Win

Recette du vin chaud en alsacien et en français.

Téléchargez la recette du vin chaud

Recette : Chrìschtstolle

Recette du Chrìschtstolle (Stolle de Noël) en alsacien et en français.

Téléchargez la recette du Stolle de Noël

Recette : Gänselëwwer

Recette du foie gras en alsacien et en français.

Téléchargez la recette du foie gras

Recette : Bìrewecke

Recette du Bìrewecke (pain aux fruits secs) en alsacien et en français.

Téléchargez la recette du Bìrewecke

Exposition : "Les écrits en langue allemande dans l’Alsace des 15e et 16e siècles"

La Bibliothèque Humaniste de Sélestat s'est associée à l'OLCA pour concevoir cette exposition qui se tient du 26 juin au 11 septembre 2015 à Sélestat. Elle sera ensuite proposée aux bibliothèques alsaciennes dans le cadre d'une diffusion "hors les murs".

Vous trouverez ici les 17 panneaux qui composent l'exposition et qui abordent les sujets suivants :

  • Présentation de l’Alsace aux XVe et XVIe s.
  • Contexte religieux
  • Contexte culturel (enseignement et histoire du livre, en particulier)
  • Contexte linguistique
  • Jean Geiler de Kaysersberg
  • Sébastien Brant
  • L’essor de la Réforme
  • La littérature populaire
  • Les œuvres historiques
  • Les œuvres scientifiques et techniques

> En savoir + : Exposition : "Les écrits en langue allemande dans l’Alsace des 15e et 16e siècles"

Télécharger l'exposition "Les écrits en langue allemande dans l’Alsace des 15e et 16e siècles" (PDF, 8.2 Mo)

Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch 3

Ce recueil est l’aboutissement de la 3e collecte d’écrits lancée pour le printemps de l'écriture dialectale en 2013. Il s’inscrit dans l’action "Sàmmle" de collecte et de valorisation du patrimoine oral de l'OLCA.

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Téléchargez l’ouvrage Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch n°3 (PDF, 3,36 Mo)

Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch 2

Ce recueil est l’aboutissement de la collecte d’écrits lancée en 2011 pour le printemps de l'écriture dialectale.

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Ecoutez des textes lus par leurs auteurs sur le site Sàmmle

Téléchargez l’ouvrage Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch 2 (PDF, 1,2 Mo)

Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch

Ce recueil est l’aboutissement de la collecte d’écrits lancée en 2009 pour le printemps de l'écriture dialectale.

Epuisé

Ecoutez des textes lus par leurs auteurs sur le site Sàmmle.

Téléchargez l’ouvrage Friehjohrsappell fer schriwe ùn dìchte ùf Elsassisch (PDF, 1.2 Mo)

Liederstrüss - chansons populaires

Ce recueil de chants en 3 langues (français / alsacien / allemand) est destiné à animer les rencontres des aînés et à favoriser la transmission intergénérationnelle.

Epuisé

Téléchargez le recueil Liederstrüss - chansons populaires (PDF, 6.25 Mo)

Recette : flan aux asperges

Pour enrichir votre vocabulaire culinaire, une idée d'entrée...

Téléchargez la recette du flan aux asperges (PDF, 425 Ko)

Recette : dos de saumon lardé aux lentilles vertes et crème de raifort

Pour enrichir votre vocabulaire culinaire, une idée de plat...
Recette de Michel Husser, restaurant " Le Cerf" à Marlenheim.

 

Téléchargez la recette du dos de saumon (PDF, 527 Ko)

Recette : fraises et rhubarbe au sabayon

Pour enrichir votre vocabulaire culinaire, une idée de dessert...

Téléchargez la recette des fraises et rhubarbe au sabayon (PDF, 863 Ko)

Guide pour écrire et lire l'alsacien

Texte élaboré par Danielle Crévenat-Werner et Edgar Zeidler en référence à l'ouvrage "Orthographe alsacienne - Bien écrire l'alsacien de Wissembourg à Ferrette".

Découvrez le système Orthal sur le site de l'association Agate.

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Télécharger le guide pour écrire et lire l'alsacien (PDF, 3.32 Mo)

Kit Facebook en alsacien

Images de profil et de couverture en alsacien pour Facebook

Téléchargez le kit Facebook en alsacien

Fiche Patrimoine : "Faire visiter une église"

En collaboration avec la Fondation du Patrimoine.

Téléchargez la Fiche Patrimoine "Faire visiter une église" (PDF, 81 Ko)

Fiche Patrimoine : "Faire visiter un orgue"

En collaboration avec la Fondation du Patrimoine.

Pour en savoir plus sur la fabrication des tuyaux d’orgues, rendez-vous sur www.sammle.org.
Joël Klein vous fera visiter son atelier à Woerth. C’est en alsacien qu’il nous présente les différentes étapes de fabrication des tuyaux, de la fonte du métal au façonnage des tuyaux.
Vidéo sous-titrée en français.

Téléchargez la Fiche Patrimoine : "Faire visiter un orgue" (PDF, 95 Ko)

Petite histoire linguistique de l'Alsace - Klëni Gschìcht vùn de elsassische Sproch

Texte élaboré par Bénédicte Keck, chargée de mission à l’OLCA et enseignante d’alsacien, et  Dominique Huck, Directeur de l’Institut de Dialectologie de l’Université de Strasbourg

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Téléchargez la Petite histoire linguistique de l’Alsace (PDF, 945 Ko)