Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
la bière en alsace

's Bier im Elsàss

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier im Elsàss

Mulhouse
Ribeauvillé
page 01
brasseur

d'r Bröjmeischter

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bröjmeischter

Mulhouse
Ribeauvillé
page 05
composants de la bière

wàs in 's Bier kùmmt

Strasbourg
Schiltigheim

wàs in 's Bier kùmmt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
quatres ingrédients essentiels

4 Hauptzüetàte

Strasbourg
Schiltigheim

4 Hauptzüetàte

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
l'eau

's Wàsser

Strasbourg
Schiltigheim

's Wàsser

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
l'orge

d' Gerscht

Strasbourg
Schiltigheim

d' Garscht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
le malt

's Màlz

Strasbourg
Schiltigheim

's Màlz

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
les levures

d' Heefe

Strasbourg
Schiltigheim

d' Heefe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
le houblon

d'r Hopfe

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
l'écorce d'orange

d' Orangeschälet

Strasbourg
Schiltigheim

d' Orangeschälet

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
la cannelle

d'r Zimmet

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Zimmet

Mulhouse
Ribeauvillé
page 14
cône de houblon

d'r Hopfebolle

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfebolle

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
mettre en levure

Sàtz genn

Strasbourg
Schiltigheim

Sàtz genn

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
corbeille à houblon

d'r Hopfekorb

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfekorb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
orge

d' Gerscht

Strasbourg
Schiltigheim

d' Garscht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
cueillette, récolte

's Hopfezopfe

Strasbourg
Schiltigheim

's Hopfezopfe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
perche à houblon

d' Hopfestàng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopfestàng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
cueillir le houblon, houblonnage

in de Hopfe gehn, 's Hopfegehn

Strasbourg
Schiltigheim

in de Hopfe geh, 's Hopfegeh

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
presse à houblon

d' Hopfepress

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopfeprass

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
cueilleur de houblon

d'r Hopfezopfer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfezopfer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
récolte de levure

d' Heefearnt

Strasbourg
Schiltigheim

d' Heefarnt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
drèche de houblon

d'r Hopfedrawer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfedrawer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
sarments

d' Hopfeschlenker (-rànke)

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopferànke

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
fleurs de houblon

d'r Hopfeblüescht

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfeblüescht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
sécheuse à houblon

d' Hopfedeer

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopfedeer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
fourche de houblon

d' Hopfegàwwel

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopfegàwwel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
houblon

d'r Hopfe

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
houblon sauvage

d'r wilder Hopfe

Strasbourg
Schiltigheim

d'r wilda Hopfe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
houblonnière

's Hopfestick

Strasbourg
Schiltigheim

's Hopfestick

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
aérer

ùfzeje

Strasbourg
Schiltigheim

ùfzeje

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
jardin, houblonnerie

d'r Hopfegàrte

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfegàrte

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
asperges de houblon

d' Hopfespàrichle

Strasbourg
Schiltigheim

d' Hopfespàrichle

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
levure

d' Heef, d' Bierheef

Strasbourg
Schiltigheim

d' Bierheef

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
balle de houblon

d'r Hopfebàlle

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfebàlle

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
levurier

d'r Heefemànn

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Heefmànn

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
cave de levure

d'r Heefekaller

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Heefkaller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
malt

's Màlz

Strasbourg
Schiltigheim

's Màlz

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
chaton de houblon

d'r Hopfebùbb

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfebùbb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
marchand de houblon

d'r Hopfehändler

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Hopfehandler

Mulhouse
Ribeauvillé
page 16
locaux réfrigérés

d'r Kiehlkaller

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kiehlkaller

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
girouette permettant la ventilation

d'r Entliftùngshuet

Strasbourg
Schiltigheim
Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
glacières

d' Isschränk, d' Iskäschte

Strasbourg
Schiltigheim

d' Iskäschte

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
malterie

d' Màlzerej

Strasbourg
Schiltigheim

d' Màlzerej

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
refroidisseur

d'r Kiehlàppàràt

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Kiehlàppàràt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
salle de brassage

d' Südhüs

Strasbourg
Schiltigheim

d' Südhüs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
salle des machines

d' Màschinestùb

Strasbourg
Schiltigheim

d' Màschinestùb

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
matériel utilisé

's Màterial, wie m'r brücht

Strasbourg
Schiltigheim

's Màterial, wo m'r brücht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
silo à drêches (déchets issus de la filtration)

d'r Drawerkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Drawerkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
cuve de brassage

d'r Bröjkessel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bröjkessel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 17
cuve de filtration

d'r Filtrierkessel

Strasbourg
Schiltigheim
Mulhouse
Ribeauvillé
page 17

Seiten