Petit lexique français-alsacien de la bière : 's Bier im Elsàss

Thèmes abordés : histoire / G'schicht, composants de la bière / wàs in 's Bier kùmmt, matériel utilisé / 's Màterial, wie m'r brücht, étapes de fabrication / d' Herschtellùngsverfàhre, différents types de bière / verschiideni Sorte Bier, manères de servir la bière / wie 's Bier serviert wùrd, brasseries-restaurants-débits de bière / Bràsserie, Wirtschàfte, Bierstùbbe, bière et table (repas, gastronomie...) / 's Bier ùn d' Koscht (Menü, Kochkùnscht, grandes fêtes et foires de la bière / grossi Bierfeschter ùn Märik, expressions populaires / àllgenmeini Üsdrick

 

Aide

L’alsacien regroupe plusieurs variantes dialectales du Nord au Sud de l’Alsace. Par conséquent, l’alsacien se parle et s’écrit différemment selon la région où l’on se trouve (voir notre carte linguistique interactive de l’Alsace).
Nous avons tenté d’être représentatifs de cette diversité linguistique en proposant différentes variantes d’alsacien pour chaque lexique, à l’écrit et à l’oral.
La ville d’origine des auteurs (versions écrites) et des locuteurs (versions orales) est précisée en italique.

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Français Dialectes du Bas-Rhin Dialectes du Haut-Rhin Page
cuve de fermentation ouverte

d'r Gärbottich

Strasbourg
Schiltigheim

d' Jarbìt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
régler la température

gràdiere

Strasbourg
Schiltigheim

gràdiere

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
début de filtration (eau et bière)

d'r Vorlàif

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Vorlauif

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
salle de refroidissement

's Kiehlhüs

Strasbourg
Schiltigheim

's Kiehlhüs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
degré de fermentation

d'r Gärungsgràd

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Jarungsgràd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
serpentin de refroidissement

d' Kiehlschlàng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Kiehlschlàng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
eau de réfrigération

's Kiehlwàsser

Strasbourg
Schiltigheim

's Kiehlwàsser

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
transvaser

ùmschlüche

Strasbourg
Schiltigheim

ùmschlüche

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
écume de fermentation

d'r Gärschüm, d' Jascht

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Jarschüm, d' Jascht

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
mange et bois, n'oublie pas Dieu

Trìnk ùn ass, Gott nìt vergass

Strasbourg
Schiltigheim

Trink un ess, Gott nit vergess

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
écumer

àbschümme

Strasbourg
Schiltigheim

àbschümme

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
fermentaion basse

d' Ùntergärung

Strasbourg
Schiltigheim

d' Ùnterjarung

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
fermentation haute

d' Owwergärùng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Owwerjarùng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
fermentation secondaire

d' Noochgärùng

Strasbourg
Schiltigheim

d' Noochjarùng

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
filtre à bière

d'r Bierfilter

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bierfilter

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
fin de filtration

d'r Noochlàif

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Noochlauif

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
lanterne de coupage

d'r Verschniidbock

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Verschniidbock

Mulhouse
Ribeauvillé
page 25
différents types de bière

verschiideni Sorte Bier

Strasbourg
Schiltigheim

verschiideni Sorte Bier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de saison

Gelejeheitsbier

Strasbourg
Schiltigheim

Gelejeheitsbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de mars

's Märzebier

Strasbourg
Schiltigheim

's Märzebier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière de Noël

's Wihnàchtsbier

Strasbourg
Schiltigheim

's Wihnàchtsbier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 26
bière blonde

halls Bier, dìss wie àm mèischte getrùnke wùrd

Strasbourg
Schiltigheim

hells Bier, diss wie àm meischte getrùnke wùrd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière ambrée

hellbrüns Bier, rotlàcht wie Kùpfer

Strasbourg
Schiltigheim

hellbrüns Bier, rotlacht wie Kùpfer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière brune

brüns Bier mìt meh Màlz, mànichmol mìt'eme Karamel G'schmàck

Strasbourg
Schiltigheim

brüns Bier mit meh Màlz, mànichmol mit'eme Karamel G'schmàck

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière blanche

Wissbier, mèischtens Wèizebier, Trìnkt sich güet mìt'ere Rondell Zitron

Strasbourg
Schiltigheim

Wissbier, meischtens Weizebier, Trinkt sich güet mit'ere Rondell Zitron

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bois quand tu es joyeux, quand tu bois, tu deviens joyeux !

Hesch e Freid, so trinksch, Trinksch, so hesch e Freid !

Strasbourg
Schiltigheim

Hesch e Freid, so trinksch, Trinksch, so hesch e Freid !

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière de plaisir - bière de soif

's Bier fer de Dùrscht ùn fer d' Pläsier

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier fer de Dùrscht ùn fer d' Pläsier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière sans alcool

's Bier ohne Alkohol

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier ohne Alkohol

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
bière à la pression

's Bier vùm Fàss, 's Bier vùm Hàhne

Strasbourg
Schiltigheim

's Bier vùm Fàss, vùm Hàhne

Mulhouse
Ribeauvillé
page 27
manières de servir la bière

wie 's Bier serviert wùrd

Strasbourg
Schiltigheim

wie 's Bier serviert wùrd

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
bouteille de bière

d' Bierflàsch, 's Bierfläschel

Strasbourg
Schiltigheim

d' Bierflàsch

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
canette de bière

's Kanettel

Strasbourg
Schiltigheim

's Kanettel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
chauffe-bière

d'r Bierwärmer

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Bierwärmer

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
chope, demi

e Seidel, e Stàmm

Strasbourg
Schiltigheim

e Seidel, e Humpa, e Stàmm

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
cruchon à bière

's Kriejel

Strasbourg
Schiltigheim

's Kriejel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
verre à bière

's Bierglàs

Strasbourg
Schiltigheim

's Bierglàs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 28
chope de 2 litres

's Mààs

Strasbourg
Schiltigheim

's Mààs

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
chope de 1 litre

's Kännel

Strasbourg
Schiltigheim

's Kännel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
broc en fer blanc pour les travailleurs d'usine

d'r Schimmel

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Schimmel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
plutôt trinquer avec des verres qu'avec des têtes

Liewer mit Gläser ànstosse als mit Kepf

Strasbourg
Schiltigheim

Liewer mit Gläser ànstosse als mit Kepf

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
esprit de la bière

d'r Biergeischt

Strasbourg
Schiltigheim

d'r Biergeischt

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
demi de bière (25 cl)

e Seidel, e Bock

Strasbourg
Schiltigheim

e Seidel, e Bock

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
bobine cylindrique

e Stanga

Strasbourg
Schiltigheim

e Stanga

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
mousse

e Bierschüm

Strasbourg
Schiltigheim

e Bierschüm

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
jarretière

e Strùmpfbandel

Strasbourg
Schiltigheim

e Strùmpfbandel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
on oublie souci et labeur, autour d'une chope de bière, au lendemain on ne pense guère, c'est un véritable plaisir

Vergesse düet mer Miehj ùn Sorje, Bim e Scheppele Bier, Mer denkt nitt àn d'r ànder Morje, 's isch hàlt e Pläsier

Strasbourg
Schiltigheim

Vergesse düet mer Miehj ùn Sorje, Bim e Scheppele Bier, Mer denkt nitt àn d'r ànder Morje, 's isch hàlt e Pläsier

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
petite chope

Scheppele

Strasbourg
Schiltigheim

Scheppele, Schebble

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
siroter, boire plus que de coutume

schepple

Strasbourg
Schiltigheim

schepple

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
encore une chope

noch e Schoppe

Strasbourg
Schiltigheim

noch e Schoppe

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30
une chope de trop, il a trop bu

e Scheppele zü viel

Strasbourg
Schiltigheim

e Scheppele zü viel

Mulhouse
Ribeauvillé
page 30

Pages